SEGUIMOS CON LOS BROWNIES.... ESTOS, SÚPER HÚMEDOS.

 

Brownie clásico.
 

RECETA

Ingredientes:

300 g de azúcar
360 g de azúcar negra
360 g de huevos
300 g de manteca
360 g de chocolate semiamargo
200 g de harina 0000
1/2 cdta. de sal
2 cdas. de esencia de vainilla

Procedimiento:

1/ Picar y fundir el chocolate con la manteca y entibiar a temperatura ambiente.
2/ Mezclar los huevos con la pizca de sal fina y agregar los azúcares y la vainilla. No batir hasta lograr espuma (solo es para integrar los ingredintes).
3/ Unir el chocolate y luego sumar la harina (la masa toma una textura espesa aunque fluida, mas fluida que la masa de un budin)
4/ Colocar en el molde (forrado con papel aluminio enmantecado) de 30x40 cm de 2 o 3 cm de borde.
5/ Honear a 180° por 22 minutos.
6/ Una vez listos, dejar reposar en el molde y enfriar varias horas antes de cortar las porciones.

El procedimiento es el mismo que los de chocolate blanco, sólo que la preparación de los huevos no se bate, se mezcla solamente. 

Esten atentos y al lado del horno para que no se les sequen los bordes!!

Beben quedar muy húmedos, pero crudos (la humedad se los da el azúcar negra). Respeten el tiempo de cocción.

Son para comer uno tras otro!!!

A PRENDER LOS HORNOS!

Saludos.

Para tener en cuenta!!!

 Brownies...Pero de chocolate blanco y maní!!

 RECETA EN 5 PASOS.

Ingredientes:

200 grs. de chocolate blanco
100 grs. de manteca
170 grs. de azúcar rubia
120 grs. de huevos (2 unidades)
1/2 cuch. de sal fina
20 cc. de esencia de vainilla
200 grs. de harina 0000
10 grs. de polvo de hornear
100 grs. de nueces
100 grs. de chips de chocolate blanco

Procedimiento:

1/ Picar y fundir el chocolate junto con la manteca sobre baño maría y entibiar.
2/ Batir los huevos, el azúcar, la sal y la esencia por varios minutos hasta lograr una textura aireada (a diferencia de los brownies clásicos, que casi no se baten, aquí necesitamos que este bien espumoso).
3/ Tamizar la harina y polvo de hornear y unir los ingredientes secos al batido con una espátula.
4/ Incorporar el chocolate fundido, las nueces y los chips.
5/ Colocar la preparación en una placa enmantecada y enharinada de 20x30 cm y hornear a 180º de 20 a 25 minutos.

Aclaraciones:

1/ El chocolate debe ser CHOCOLATE COBERTURA.
2/ Las nueces se pueden reemplazar por almendras, nueces, maní o cualquier fruto seco.
3/ El azúcar también puede ser blanca en el caso de que no tengan rubio.
4/ El horno debe estar precalentado (es decir, prenderlo antes de realizar la preparacion a la temperatura que se va a cocinar).
5/ Si no tienen placa lo pueden hacer en un molde de torta.
6/ Arriba se le puede adicionar dulce de leche, merengue o lo que quieran.

Yo los hice con maní y un toque de ralladura de limón mientras se están batiendo los huevos con el azúcar. Le da un sabor especial.

ESPERO QUE LOS HAGAN Y LES GUSTEN!!!
Pronto más recetas de Dulce Canela...

Saludos para todos!!!

Griselda.